QUELLE QUANTITÉ DE
MOULES PAR PERSONNE ?

C'est LA question avant de commander des moules : combien en prévoir pour ne manquer de rien sans gaspiller ? La réponse dépend de plusieurs facteurs : le type de repas, l'appétit de vos convives et la façon dont vous les servez. Voici le guide du mytiliculteur.

La Règle de Base : avec la Coquille

Attention, les grammages indiqués sur les sacs (et dans cette page) correspondent au poids avec coquilles. Une moule en coquille, c'est environ 20 à 25% de chair et 75 à 80% de coquille. Donc 1 kg de moules avec coquilles = environ 200-250g de chair nette.

Nos Sacs : Comment Calculer ?

Nos moules CAPMOULES sont vendues en sacs de 2 kg. Voici comment calculer rapidement selon votre situation :

• 2 personnes — plat principal → 1 sac de 2 kgLe classique du dîner en couple.
• 4 personnes — plat principal → 2 sacs de 2 kgPréférez légèrement plus pour les gros appétits.
• 6 personnes — plat principal → 3 sacs de 2 kgBon repas convivial, moules-frites entre amis.
• 4 personnes — entrée → 1 sac de 2 kgSuivi d'un autre plat.

Les Facteurs qui Influencent

• →L'accompagnement : Avec de bonnes frites maison et du pain, vos convives seront vite calés. Sans accompagnement, prévoyez plus de moules.
• →L'appétit : Les enfants consomment moitié moins. Pour un repas avec des enfants, réduisez les quantités adultes de 30%.
• →Le taux de remplissage : Certaines moules sont "vides". Une moule de filière bien élevée a un meilleur taux de chair qu'une moule importée. Chez CAPMOULES, nos moules sont connues pour leur chair généreuse — vous pouvez rester dans les quantités standards.
• →La recette : Une moule gratinée au four est beaucoup plus rassasiante qu'une moule marinière où l'on mange surtout pour le plaisir. Pour les gratins, réduisez les quantités de 20%.

Notre Conseil : Prévoyez Toujours un peu Plus

Mieux vaut avoir trop de moules que pas assez ! Les restes de moules cuites se conservent 24h au réfrigérateur et se réchauffent très bien dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Vous pouvez aussi les décortiquer et les incorporer à des pâtes, une soupe ou une omelette.

Pour commander la bonne quantité en Click & Collect, sélectionnez le nombre de sacs de 2 kg selon votre tableau ci-dessus. Et si vous avez un doute, consultez notre guide d'achat complet.