Reconnaissance officielle qui atteste d'une qualité supérieure de certains produits alimentaires par rapport aux produits courants de même nature. Cette distinction existe pour de nombreux produits alimentaires et ce depuis plus de 50 ans pour certains.
Ce Label Rouge est attribué à l'association des Producteurs de moules de filières des pertuis (APROFIL). Il prend effet du 1er mai au 31 octobre — la commercialisation des moules Label Rouge n'est possible que durant cette période.
La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.
La STG vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d'un produit. Elle relève d'un usage, d'un savoir-faire, d'une pratique ancienne. Les règles d'élaboration sont inscrites dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant agréé par l'INAO.
Logo européen garantissant l'origine et le respect des normes européennes.
Garantie de l'authenticité et de la qualité de la production sur filières.
Partenariat historique garantissant une traçabilité et une fraîcheur optimales en magasin.
L'appellation emblématique témoignant d'un terroir d'exception en Charente-Maritime.
